＜2019年11月23日にホーチミン市で開催されたベトナムで最高のフォー料理人を選ぶ料理コンテストの予選ラウンドの様子（写真提供：Quang Dinh / Tuoi Tre）＞
23日にホーチミンで開催されたベトナムで最高の「フォー」の料理人を選ぶコンテストの南部予選には様々な経歴をもつ幅広い年代の29人が参加した。
先週のハノイでの予選に続き、1日にわたり行われたホーチミン予選は、Phu Nhuan区のTuoi Tre新聞本部で開催された。
参加者29人にはコンテスト会場で帽子、エプロン、キッチン用品が無償で提供され、フォーの材料を購入するために現金50万ドン（約2500円）が提供されたという。
スープ、ライスヌードル、新鮮なハーブ、牛肉を使用したフォーはベトナムの伝統的な料理だ。
参加者は事前に自宅でスープを準備し、23日の予選は90分で料理を仕上げる時間となった。
＜コンテストの南部予選ラウンドで出場者に質問する審査員。（写真提供：Quang Dinh / Tuoi Tre）＞
審査委員は、料理の味とプレゼンテーションに基づき、出場者が用意したフォーを100点満点で評価した。
最終的に、第1グループから4人、第2グループから3人の計7人のファイナリストが選ばれた。
7人のファイナリストはそれぞれ賞金100万ドン（約5000円）を受け取り、12月8日に開催される最終ラウンドに進む。
23日の予選で、審査委員会のメンバーでありAcecook Vietnam代表の梶原潤一氏は、すべてのコンテスト出場者を賞賛した。
「出場者は皆、独創的なフォーを出したが、どれも美味しかった」と同代表は述べた。
フォー料理コンテストは、Tuoi Tre新聞が支援している毎年恒例のDay of Phoプログラムの一貫だという。
コンテストは、全国の飲食店、レストラン、ホテルで働いている地元のシェフと外国人シェフ、および一般料理人を募集し、10月31日に出場は締め切られた。
＜予選ラウンドのスープなしフォー（写真提供：Quang Dinh / Tuoi Tre）＞
先週ハノイで行われた予選ラウンドでは、ベトナム北部を代表する3人のファイナリストが選出され、決勝戦に出場した。
2018年には12月12日がベトナムの伝統料理を祝う「フォーの日」として正式に指定されている。
2017年にはTuoi Tre新聞主催で「Pho Day」を開催していた。
第3回を迎えるフォーの日はAcecook Vietnamの支援で12月8日にホーチミン・Thu Duc地区のPham Van Dong通りに位置するホワイトパレスで開催されるという。
フォー料理コンテストに加えて、2019年のフォーの日では、ベトナム人に最も愛されているフォーブランドトップ10を選ぶ投票コンテストも開催される。
コンテストの優勝者には、12月8日のフォーの日に賞状、トロフィー、その他のギフトが贈呈されるという。
関連記事
